Les Rãmen express, star de la street food

Ces nouilles d’origine chinoise ont donné leur nom au plat populaire dont les Japonais raffolent. À Tokyo, la soupe rāmen est proposée dans plus de 8 000 restaurants ! Elle est tendance chez nous : des chefs étoilés adorent la réinventer. Traditionnellement, elle est composée de produits simples mais raffinés : le bouillon, l’assaisonnement, les nouilles, la garniture (viande ou tofu) et une huile aromatique. Nos rāmen présentent une originalité de taille : leur matière première n’est pas le blé mais du riz blanc ou demi-complet thaïlandais.

Nos rāmen sont fabriquées avec des riz de terroir sélectionnés. Linda, notre partenaire en circuit court, est une entrepreneuse thaïlandaise engagée. Elle a réussi à fédérer 200 petits paysans dans 8 coopératives pour planter ces riz dans les provinces de Buriram, Yasothorn, Amnart Charoen, Sakon Nakorn, Pichit, Utai Thani, Chainart et Nakorn Sawan. Elle a dû les convaincre de se convertir à l’agriculture biologique pour cultiver dans leurs petites parcelles ces variétés moins rentables que le prestigieux riz Hom mali. Résultat ? Ils voient leurs revenus augmenter de 20 à 30 % car ils ont l’assurance de vendre leur récolte : nous nous sommes engagés sur des volumes de commandes sur 3 ans.

Les fermiers qui ont franchi le pas pour s’engager dans cette voie ont « un cœur vrai et courageux », car le chemin de la transition est long, parfois difficile. Mais ils y gagnent « une confiance en soi, un respect et une fierté d’être autonomes ».

Nos rāmen express se présentent sous la forme de petites briques de nouilles de riz. 1 brique = 1 portion :  c’est pratique car ces savoureuses nouilles cuisent en 5 mn dans le bouillon ou la soupe de votre choix !

Incontournable dans la cuisine japonaise, les rãmen express arrivent au rayon l’Asie cuisinée maison.

Confectionnées avec du riz de terroir cultivé dans 200 micro-fermes thaïes, ces nouilles de riz sont idéales pour une cuisine exotique healthy, gourmande et équilibrée.

En portions individuelles, les rãmen express sont pratiques pour préparer les fameuses soupes rãmen, bien sûr, et aussi d’infinies déclinaisons à inventer.