Nuage de riz complet à l’huile de noisette
(photos © Patrick Blanc)
Temps de préparation et de cuisson: 35 min
Ingrédients pour 4 personnes:
60g de riz thaï rouge complet
cuisson
10min, 1 litre de bouillon de légumes, 150g de betterave cuite, 25 cl de
crème fraîche, 6 brins de ciboulette, 10g de beurre, sel, poivre, huile
de noisette
Préparation :
Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote et la betterave dans un
peu de beurre et faites-les colorer 3 min puis ajoutez le riz.
Versez le bouillon dans la préparation, salez et poivrez. Laissez cuire à feux doux 20 min.
En fin de cuisson ajoutez la crème puis mixez le tout et passez la
préparation au chinois étamine. Goutez et au besoin rectifiez
l’assaisonnement.
Remplissez le siphon gazéifié et servez cette mousse de riz en accompagnement.
Décorez
avec de la ciboulette ciselée et un filet d’huile de sésame.
Servir très chaud.
Bon voyage gourmand!
Sur le même thème
Destination Asie, Fresh news
Mon coffret à Mochis : bienvenue dans un monde de douceurs !
31 / 10 / 2024
Avis aux amoureux de mochis qui veulent partager une découverte gourmande ou une addiction assumée ! Pour eux, nous avons rassemblé des Préparations à mochis prêtes à […]
Lire la suite
Destination Asie, Fresh news
Garnitures pour Mochis : le cœur prêt-à-l’emploi du célèbre dessert japonais
24 / 10 / 2024
Les mochis, on aime ça, n’est-ce pas ! L’engouement pour ces petits délices à la saveur exotique ne faiblit pas. Au contraire ! Vous êtes de ceux qui […]
Lire la suite
Fresh news
Yukina, la première bière bio d’inspiration asiatique
10 / 09 / 2024
Elle n’existait pas… Nous avons décidé de la créer. Pourquoi ? Parce que c’est LA boisson de la cuisine d’Asie pour accompagner des plats qui explosent de […]
Lire la suite