Recette : les sushis de riz rouge selon Paddy

Vous
pourrez réaliser cette recette le mercredi, avec vos enfants. Les sushis sont
faciles et amusants à confectionner !

Ingrédients :

300
g de riz thaï rouge

4
tranches fines de truite ou de saumon sauvage crus ou fumés

1
petit pot d’œufs de poissons noirs ou rouges

Un
bouquet d’aneth frais ou séché

Sushi-zu (préparation
pour aromatiser le riz) :

4
c. à soupe de vinaigre de riz thaï

2
pincées de sel

5
c. à café de sucre cassonade

Tour
de main :

Faites
cuire le riz rouge dans l’eau salée puis égouttez-le. Aromatisez avec le sushi-zu.
Découpez les tranches de poisson à la taille voulue. Arrosez de citron,
parsemez d’aneth. Déposez un petit tas de riz au centre. Recouvrez d’œufs de
poissons. Formez un petit rouleau que vous découperez en bouchées de 4 à 5 cm
de long.

Plantez
un cure-dent au centre de chaque pièce.