Soupe Tom Khaa au poulet

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

4-5 blancs de poulet (400g environ) coupés en lamelles; 1 boite de 400 ml de lait de coco; 1 pot de sauce pour soupe thaï au gingembre doux (remplaçant la tige de citronnelle, la feuille de kéfir et le galangal frais); 1 demi-cube de bouillon de volaille; 250g de champignons de Paris; 3 carottes; Sauce de poisson (nuoc-mâm); le jus de citron vert ou jaune; Coriandre

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mélangez le demi-cube de bouillon de volaille avec le lait de coco et portez à ébullition. Ajoutez le contenu du bocal de sauce pour soupe thaï au gingembre doux. Remplissez la moitié de la boite de lait de coco avec de l’eau et ajoutez-la à la préparation. Portez à ébullition. Ajoutez les champignons coupés, les carottes émincées finement et les morceaux de poulet. Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron. Laissez mijoter 15mn. Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de coriandre et servez avec du riz thaï.