Tagliatelles thaïes de riz : que ça saute !

Les nombreux amateurs de ces tagliatelles thaïes de riz le savent bien : après 10 minutes de trempage, la cuisson dans l’eau bouillante salée dure 5 minutes.

Ce qu’ils savent moins, c’est qu’on peut simplement les faire sauter à la poêle dans l’huile de coco, par exemple. Il faudra alors penser à faire tremper les tagliatelles dans l’eau la veille.

Quel que soit le mode de cuisson retenu, ces tagliatelles sont l’ingrédient indispensable à tous les amateurs de cuisine du monde. Ces « noodles de riz » permettent notamment de confectionner le traditionnel pad thaï, les soupes thaïlandaises et les pho vietnamiens.