
Un dessert exotique pour combler votre maman !
Et si pour la fête des mères, vous offriez à votre mum un dessert fait maison avec amour ?
Le plus beau des cadeaux, non ?
Voici la recettes élaborée tout spécialement par Chef Guillaume : La panna cotta au lait de coco sur coulis de mangue.
Pour régaler 4 personnes, il vous faudra :
– 1 canette de lait de coco premium de 400 ml
– 50 g de sucre brut de fleur de coco
– 2 g d’agar-agar (1 sachet)
– 1 mangue fraîche bien mûre
– 1 bouquet de menthe fraîche
– Quelques baies de goji
C’est simplissime :
1/ Verser le lait de coco, le sucre de fleur de coco et l’agar-agar dans une casserole
2/ Porter ce mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 15 s
3/ Ajouter les baies de goji avant de verser ce mélange dans 4 verrines d’une contenance d’environ 100 ml
4/ Laisser refroidir les verrines à température ambiante environ 15 mn
5/ Pendant ce temps, éplucher la mangue et la détailler en petit morceaux
6/ Mettre les morceaux dans un bol pour mixer le tout
7/ Réserver les panna cotta au frais pendant 3 h
8/ Sortir les verrines, dresser le coulis de mangue sur chaque panna cotta et ajouter une feuille de menthe pour la déco !
Bonne dégustation !!
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