Une recette réconfortante pour voyager après la rentrée

Les crevettes au curry selon Anotaï, chef d’une bonne table bio à Bangkok.

Ce plat délicieusement épicé est une invitation au voyage ! Pour embaumer la rentrée… Vous surprendrez vos convives en le présentant avec du sticky rice que vous aurez cuit à la vapeur.

Libre à vous de substituer aux crevettes du crabe, du poulet ou du porc !

CREVETTES AU CURRY

Les ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 c. à soupe de pâte de curry jaune  
• 400 ml de lait de coco
• 1 grosse aubergine
• 1 c. à café de sauce Nuoc Mam
• Du sel ou 2 c. à café de sauce de soja
• Piment frais et/ou poivron rouge coupé en fines lamelles
• Feuilles de basilic

Tour de main

Coupez l’aubergine en gros morceaux.

Faites chauffer 1 c. à soupe de lait de coco dans le wok.

Ajoutez la pâte de curry en remuant.

Ajoutez ensuite les e aubergines et au choix, une pincée de sel, le Nuoc Mamou la sauce de soja.

Versez le lait de coco restant et portez à ébullition.

Vous pouvez alors déposer les crevettes, du piment et/ou le poivron rouge dans la sauce.

Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Servez avec du riz thaï parfumé ou du sticky rice.