La pureté de notre riz thaï est exceptionnelle

Notre riz thaï Hom Mali affiche un taux de pureté de variété bien au-delà des 92 % exigés par la règlementation.

Riz
 thaï 
bio Mais, nous direz-vous, pourquoi ne trouvons-nous pas 100 % de riz de variété Hom Mali ? La réponse est simple : il n'est pas exclu que les rizières côtoient des parcelles où sont cultivées d'autres variétés ! Nous avons nous-mêmes demandé à nos cultivateurs du Nord de la Thaïlande de replanter le sticky rice, une variété ancienne qu'ils avaient abandonnée. Quelques graines peuvent s'égarer !

De telles analyses ne sont pas anodines : la variété de riz parfumé Hom Mali est le ''nec plus ultra", c'est la "Roll Royce '' du riz thaï ! D'autres variétés moins ou pas du tout parfumées existent en Thaïlande ; elles sont beaucoup moins chères car d'une moindre qualité, bien évidement. 

 

Les plantations de riz en Thaïlande après le labourage Les plantations de riz en Thaïlande après le labourage Les plantations de riz en Thaïlande après le labourage

Nous venons de recevoir des images des rizières qui viennent d'être labourées. La terre est très sèche à cette saison : le sol attend le retour des pluies qui coincidera avec les plantations nouvelles.

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