Une recette réconfortante pour voyager après la rentrée
Les crevettes au curry selon Anotaï, chef d’une bonne table bio à Bangkok.
Ce plat délicieusement épicé est une invitation au voyage ! Pour embaumer la rentrée… Vous surprendrez vos convives en le présentant avec du sticky rice que vous aurez cuit à la vapeur.
Libre à vous de substituer aux crevettes du crabe, du poulet ou du porc !
Les ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 400 ml de lait de coco
- 1 grosse aubergine
- 1 c. à café de sauce Nuoc Mam
- Du sel ou 2 c. à café de sauce de soja
- Piment frais et/ou poivron rouge coupé en fines lamelles
- Feuilles de basilic
Tour de main
Coupez l’aubergine en gros morceaux.
Faites chauffer 1 c. à soupe de lait de coco dans le wok.
Ajoutez la pâte de curry en remuant.
Ajoutez ensuite les e aubergines et au choix, une pincée de sel, le Nuoc Mamou la sauce de soja.
Versez le lait de coco restant et portez à ébullition.
Vous pouvez alors déposer les crevettes, du piment et/ou le poivron rouge dans la sauce.
Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Servez avec du riz thaï parfumé ou du sticky rice.
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