En Inde, aux sources de notre riz Basmati

Marcello, notre expert en production, s’est rendu en Inde en
janvier dernier. Objectif de son voyage : rencontrer notre partenaire, lui
apporter toute l’aide nécessaire pour améliorer la mise en paquet et  l’étiquetage de notre riz sur place.

Le riz biologique que nous achetons totalement après la
récolte est cultivé par un groupement de producteurs, à l’extrême nord du pays,
dans le Penjab.

Marcello s’est rendu à la rizerie, située à 150 km de Delhi.
Le riz Paddy, en sacs de 50 kg, est entreposé à l’extérieur.
L’impressionnante  pyramide est
recouverte d’une bâche chaque nuit pour la protéger de la fraîcheur.

Une fois nettoyé, notre riz est conservé dans un entrepôt
dédié, hermétiquement fermé.

Le contraste est grand avec l’environnement extérieur. La
rizerie est en effet  située au cœur du
marché du riz.  Les camions déversent en
continu leurs cargaisons, qui forment d’impressionnantes montagnes de riz.

L’activité est dense. Chaque agriculteur apporte ici son riz
chaque jour pour le vendre au marché de gré à gré.

À suivre…