Kittichai nous a concocté des macaronis de riz complet !

Ces
macaronis, issus de l’atelier d’un petit producteur que nous connaissons bien,
sont fabriqués avec de la farine de riz moulue sur place au dernier
moment.  Ce n’est pas anodin car le
riz en grains dont nous connaissons précisément l’origine conserve davantage
ses qualités nutritionnelles que la farine.

Pour
nous, Kittichai a mélangé différents crus de riz thaï, cultivés à la
coopérative bio et équitable de Surin : du riz complet, du riz rouge et 3
variétés ancestrales de riz rond (Khao Niang Kuang, Khao Bong Kasatre, Khao
Nang Roi Yai).

Cuits en 15 minutes à peine, ces macaronis conservent le petit
goût de noisette du riz thaï. Rien ne vous empêchera toutefois de les
accommoder à la mode italienne aussi avec force tomates et poivrons !