Notre riz thaï a une âme

Extrait du carnet de voyage 2013

Les plants de riz de la précieuse variété Hom Mali sont repiqués à la main.	Dans les rizières, la vie foisonne : c’est une source précieuse de protéines !
Les poissons des rizières sont pêchés avec ces belles nasses tressées à la main	Avant la récolte, cet homme prépare la cérémonie traditionnelle
Une bonne partie de la récolte est encore réalisée manuellement	Tous les paysans ont répondu présents pour la fête des 20 ans du Programme bio et équitable

De la plantation au dernier usinage en Italie, ce grand cru parfumé est l’objet des plus grandes attentions. Sa culture bio-artisanale fait vivre les familles de quatre villages.

Le riz est élevé selon les méthodes de l’agriculture biologique dans cet univers naturel préservé. Il est ensuite usiné avec délicatesse par la riserie Montferrato. Le procédé original qu’elle a mis en place vous permet de cuire rapidement le riz semi complet tout en préservant ses qualités nutritionnelles. C’est un avantage, avec la vie que nous menons !