
Kurumba : savez-vous ce que se cache derrière ce joli nom sri lankais
Les Sri Lankais en raffolent : il s’agit de l’eau des jeunes noix de coco que l’on aspire avec une paille, directement dans le fruit.
C’est toutefois un plaisir rare pour eux. Les familles préfèrent laisser les fruits mûrir pour les cueillir à pleine maturation. Ils en extraient alors le lait de coco crémeux, très utilisé dans la cuisine quotidienne. Les lentilles et les différents légumes qui composent le rice and curry sont en effet systématiquement cuits avec des épices et du lait de coco.
Avec le résidu de chair de noix de coco issu de l’extraction du lait, les Sri Lankais fabriquent l’huile ce coco qui est utilisée en cuisine, pour le soin des cheveux, de la peau et dans les petites lampes à huile qui ornent les innombrables temples bouddhistes. Des petites bouteilles d’huiles de coco sont vendues aux visiteurs pour leurs offrandes à proximité de tous les temples.


Ce sont donc surtout aux touristes qu’est réservée la consommation rafraîchissante et énergisante de l’eau de coco sur cette magnifique île, appelée la perle de l’océan indien.
Pour découvrir ce nectar, associé aux jus de fruits tropicaux, chez soi ou pendant l’effort sportif :





Sur le même thème

Destination Asie
Sortez wok et baguettes pour fêter le Nouvel an chinois !
10 / 01 / 2023
Au fil des années, c’est devenu un rendez-vous gourmand, un moment délicieux où l’Asie dans toutes ses saveurs, s’invite à votre table. Le Nouvel An chinois […]
Lire la suite

Destination Asie
Désherbage dans les rizières
10 / 11 / 2022
Si quelques étapes de la culture du riz sont parfois mécanisées, comme le repiquage, l’arrachage des mauvaises herbes se fait toujours à la main. Pendant la […]
Lire la suite

Destination Asie
Les riziculteurs thaïs célèbrent le premier sermon de Buddha
13 / 09 / 2022
Le 13 juillet dernier, jour de la pleine lune du 8ème mois du calendrier lunaire thaï était jour férié en Thaïlande. Invités par Boonmee, le chef […]
Lire la suite