Granola de riz aux dattes

1. Dans une poêle chaude huilée, versez le riz et faites-le dorer pendant quelques secondes. Ajoutez 1 volume et demi d’eau et une pincée de sel. Faites cuire à feu vif jusqu’à absorption totale de l’eau (5 min environ). Dès que l’eau est évaporée, coupez le feu et laissez reposer.
2. Dans un saladier, mélangez le riz cuit, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les amandes effilés, les dattes coupées en petits morceaux, le sirop de fleurs de coco et le miel.
3. Etalez le mélange sur une plaque de cuisson avant d’enfourner 30 min à 160°C. Mélangez le granola à mi-cuisson pour un rendu uniforme.

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