4 nombre de personnes 30 min 736 kcal

Plat

Salade de pâtes thaïe colorée

Une salade pleine de couleurs et saveurs, cuisinée et photographiée par @baroudeuseculinaire.

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 14 min
Calories : 736 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Végétarien

Ingrédients

  • 240 g de Tagliatelles thaïes de riz bio au curcuma 

  • 2 c. à s. d’huile de sésame  

  • 4 œufs

  • 10 cl de jus de betterave

  • 100 g de tomates cerises coupées en deux 

  • 100 g d’asperges cuites  

  • 1/2 concombre taillé en julienne  

  • 2 carottes pelées et taillées en julienne

  • 2 avocats coupés en gros dés

  • 1 poignée de cacahuètes concassées  

  • Graines de sésame  

Pour la sauce :

Le tour de main

Les œufs colorés : 

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. 
  2. Egouttez-les et faites-les refroidir dans un bol d’eau froide. Faites-les rouler sur un plan de travail avec la paume de la main de façon à briser la coquille. 
  3. Mélangez le jus de betterave avec 70 cl d’eau. Plongez les œufs durs dans cette eau colorée quelques heures. 

Les pâtes : 

  1. Plongez les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide. 
  2. Dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame aux tagliatelles froides et mélangez. Réservez. 

La sauce : 

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  2. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût. 

Dressage : 

  1. Dans des assiettes creuses, disposez les tagliatelles puis les légumes. 
  2. Arrosez la salade de sauce puis déposez l’œuf coupé en 2 sur le dessus.
  3. Parsemez de cacahuètes et graines de sésames. 

Conseil gourmand : Vous pouvez décorer la salade avec des feuilles de basilic frais, l’ingrédient emblématique de l’été !

Produit(s) associé(s)

3 produit(s) pour un total de 14,89 €

4 nombre de personnes 30 min 736 kcal

Le tour de main

Les œufs colorés : 

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. 
  2. Egouttez-les et faites-les refroidir dans un bol d’eau froide. Faites-les rouler sur un plan de travail avec la paume de la main de façon à briser la coquille. 
  3. Mélangez le jus de betterave avec 70 cl d’eau. Plongez les œufs durs dans cette eau colorée quelques heures. 

Les pâtes : 

  1. Plongez les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide. 
  2. Dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame aux tagliatelles froides et mélangez. Réservez. 

La sauce : 

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  2. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût. 

Dressage : 

  1. Dans des assiettes creuses, disposez les tagliatelles puis les légumes. 
  2. Arrosez la salade de sauce puis déposez l’œuf coupé en 2 sur le dessus.
  3. Parsemez de cacahuètes et graines de sésames. 

Conseil gourmand : Vous pouvez décorer la salade avec des feuilles de basilic frais, l’ingrédient emblématique de l’été !

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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