6 nombre de personnes 40 min 496 kcal

Recette de Kheer ou Riz au lait traditionnel

Dessert

Kheer ou Riz au lait traditionnel

Le Kheer est un dessert pakistanais crémeux et réconfortant. C’est un riz au lait traditionnel à base de riz Basmati, lait, sucre et cardamome. Il est également aromatisé avec du kewra ou encore de l’eau de rose.
Facile à préparer, il ne nécessite que très peu d’ingrédients ! 😊

Voici une version végétale au lait de coco avec du riz Basmati concassé (brisures de riz) cuisinée et photographiée par @mlleyas.pk.

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Calories : 496 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

Le tour de main

  1. Lavez le riz concassé plusieurs fois et laissez le tremper dans 2 fois son volume d’eau pendant 1 heure.
  2. Dans une casserole, versez le lait de coco ainsi que les graines de cardamome. Portez à ébullition.
  3. Baissez le feu, ajoutez le riz concassé égoutté. Remuez jusqu’à qu’il soit tendre et mou.
  4. Ajoutez le sucre et la crème de coco. Laissez cuire jusqu’à ce que le kheer s’épaississe.
  5. Lorsque le kheer a une consistance épaisse mais liquide, éteignez le feu (le kheer continue d’épaissir lorsqu’il refroidit).
  6. Enlevez les graines de cardamome, ajoutez l’eau de kewra et couvrez.
  7. Décorez de pistaches et amandes concassées avant de servir tiède ou froid.

Régalez-vous !

Astuce gourmande : Le kheer peut se conserver 2 jours au frigo.

Produit(s) associé(s)

3 produit(s) pour un total de 7,84 €

6 nombre de personnes 40 min 496 kcal

Recette de Kheer ou Riz au lait traditionnel

Le tour de main

  1. Lavez le riz concassé plusieurs fois et laissez le tremper dans 2 fois son volume d’eau pendant 1 heure.
  2. Dans une casserole, versez le lait de coco ainsi que les graines de cardamome. Portez à ébullition.
  3. Baissez le feu, ajoutez le riz concassé égoutté. Remuez jusqu’à qu’il soit tendre et mou.
  4. Ajoutez le sucre et la crème de coco. Laissez cuire jusqu’à ce que le kheer s’épaississe.
  5. Lorsque le kheer a une consistance épaisse mais liquide, éteignez le feu (le kheer continue d’épaissir lorsqu’il refroidit).
  6. Enlevez les graines de cardamome, ajoutez l’eau de kewra et couvrez.
  7. Décorez de pistaches et amandes concassées avant de servir tiède ou froid.

Régalez-vous !

Astuce gourmande : Le kheer peut se conserver 2 jours au frigo.

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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