Mochis noix de coco chocolat

1/ Mélangez dans un saladier la farine de riz gluant, le sucre, la noix de coco râpée, l’eau et le lait de coco.

2/ Faites cuire ce mélange au micro-ondes ou à la vapeur :

Cuisson à la vapeur : versez la pâte dans un récipient en inox ou en verre. Déposez-le dans le panier cuisson de votre cuit-vapeur. Couvrez le récipient avec une assiette, cela évitera que la vapeur ne retombe dans la pâte à mochi. Le temps de cuisson sera d’environ 20 min si votre récipient est en inox et de 25 min s’il est en verre.

Cuisson au micro-ondes : recouvrez votre bol de pâte à mochi de film étirable ou d’une assiette. Faites cuire pendant 1,30 min à puissance maximale. Retirez le bol du micro-ondes pour mélanger délicatement la pâte très collante avec une spatule. Faites cuire à couvert, à nouveau, pendant 1,30 min.

3/ Saupoudrez votre plan de travail de fécule. Vous pouvez utiliser une petite passoire aux trous fins afin de la tamiser de manière uniforme. Cela évitera la formation de petits grumeaux de fécule pendant la manipulation. À l’aide d’une spatule, rassemblez la pâte cuite, déposez-la sur le plan de travail et laissez-la refroidir pendant 5 min.

4/ Saupoudrez de fécule la pâte cuite et découpez-la en une douzaine de morceaux égaux.

5/ Un à un, roulez entre vos paumes chaque morceau pour en faire une boule. En parallèle, faites fondre le chocolat noir au bain marie.

6/ Trempez une à une les boules de mochis dans le chocolat fondu. Disposez-les ensuite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

7/ Saupoudrez les mochis enrobés de chocolat de noix de coco râpée ou de graines de sésame.

8/ Placez le plat au réfrigérateur 20 à 30 min pour que le chocolat durcisse. Ensuite, sortez-le pour déguster les mochis noix de coco chocolat à température ambiante.

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