2 nombre de personnes 25 min 577 kcal

Plat

Sushi burger vegan

Une recette originale de burger healthy, cuisinée et photographiée par @maymayinthekitchen

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Calories : 577 kcal / personne

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

Burgers :

  • 200 g de Sticky rice bio 

  • 1 petite courgette 

  • 1 petite carotte

  • 1 avocat

  • 1 feuille d’algue Nori 

  • Graines de sésame 

Tempura :

  • 1 c. à s. de Vinaigre de riz complet bio 

  • 25 g de farine 

  • 3 c. à s. d’eau glacée 

  • 1 c. à c. de fécule 

  • 1 glaçon

  • 1 gros champignon 

Vinaigrette au miso :

  • 1 c. à c. bombée de Miso non pasteurisé bio

  • 1 c. à s. de Vinaigre de riz complet bio  

  • 4 c. à s. d’huile de sésame 

  • 1 c. à s. d’eau 

Le tour de main

  1. Faites tremper le riz 3h au minimum. Egouttez-le puis faites-le cuire à la vapeur 30 min. Laissez refroidir puis formez 4 buns. 
  2. Préparez la vinaigrette au miso en mélangeant tous les ingrédients. 
  3. Découpez la carotte en julienne et la courgette en tagliatelles. Faites-les mariner 5-10 min séparément avec 1 c. à s. de vinaigrette au miso. Tranchez l’avocat. 
  4. Coupez le champignon en 4 et préparez la tempura en mélangeant le reste des ingrédients. Trempez rapidement les tranches de champignon dans la tempura et faites-les frire dans un bain d’huile à 170°C, 2 min de chaque côté. 
  5. Déposez votre bun sur un morceau d’algue. Versez 1 c. à c. de vinaigrette au miso. Ajoutez les champignons tempura, les légumes et refermez avec le bun restant. 
  6. Parsemez de graines de sésame avant de servir. 

Régalez-vous !

C’est gourmand, sans gluten, et ça change des burgers traditionnels ! 

Produit(s) associé(s)

3 produit(s) pour un total de 15,4 €

2 nombre de personnes 25 min 577 kcal

Le tour de main

  1. Faites tremper le riz 3h au minimum. Egouttez-le puis faites-le cuire à la vapeur 30 min. Laissez refroidir puis formez 4 buns. 
  2. Préparez la vinaigrette au miso en mélangeant tous les ingrédients. 
  3. Découpez la carotte en julienne et la courgette en tagliatelles. Faites-les mariner 5-10 min séparément avec 1 c. à s. de vinaigrette au miso. Tranchez l’avocat. 
  4. Coupez le champignon en 4 et préparez la tempura en mélangeant le reste des ingrédients. Trempez rapidement les tranches de champignon dans la tempura et faites-les frire dans un bain d’huile à 170°C, 2 min de chaque côté. 
  5. Déposez votre bun sur un morceau d’algue. Versez 1 c. à c. de vinaigrette au miso. Ajoutez les champignons tempura, les légumes et refermez avec le bun restant. 
  6. Parsemez de graines de sésame avant de servir. 

Régalez-vous !

C’est gourmand, sans gluten, et ça change des burgers traditionnels ! 

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

Une autre envie de recette ?