Comment choisir et acheter du riz bio de qualité ?
Vous aimez le riz ? C’est votre céréale préférée ? C’est la petite graine que vous avez adoptée car vous ne devez plus consommer de gluten ou en consommer le moins possible ?
Forcément, vous êtes un peu perdu quand vous vous retrouvez au rayon riz. Lequel choisir ? Quel est le meilleur riz pour votre famille, pour votre santé, pour vos bonnes recettes ?
Voici quelques conseils et informations pour vous aider à acheter un riz bio de qualité. Celui qui correspond à vos goûts, votre alimentation, votre forme physique et… mentale !
Pourquoi faut-il préférer du riz biologique ?
Dans le mode de culture du riz non bio appelé conventionnel, les agriculteurs peuvent recourir aux OGM dans certains pays. Ils utilisent des produits chimiques de synthèse tout au long du cycle du riz, et pratiquent une production intensive. Avec ces intrants industriels, ils engraissent artificiellement le sol, pulvérisent des herbicides, des produits nocifs pour lutter contre les insectes, les champignons, etc… Peu à peu, la terre se vide de toute sa vie, de sa précieuse biodiversité. Et les grains de riz que nous consommons ont toutes les chances de conserver des résidus de tous ces mauvais traitements…
À l’inverse, les exigences de l’agriculture biologique permettent de respecter la plante et son écosystème. La terre est enrichie naturellement, avec du compost sain issu de végétaux et du purin animal. On ne force pas artificiellement les rendements mais on choisit prioritairement des variétés adaptées au terroir. On n’exploite pas la nature mais on travaille en harmonie avec elle, dans la durée.
Résultat ? Grâce à cette agriculture bio-régénératrice, les grains de riz donnent le meilleur de leurs valeurs nutritives et de leurs saveurs aromatiques.
Choisir un riz certifié bio pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels
Un riz bio de qualité, surtout s’il est complet ou semi-complet, a un grand intérêt nutritionnel :
- Il est naturellement sans gluten, et donc fortement recommandé aux personnes intolérantes ou allergiques
- Il contient de l’amidon, une bonne source de glucides lents pour fournir de l’énergie à nos muscles et notre cerveau
- Il contient des fibres et est facile à digérer
- Il est pauvre en lipides (graisses)
- C’est une mine de nutriments : protéines, minéraux, oligo-éléments
Les nutritionnistes recommandent la consommation de riz complet ou semi-complet pour maintenir ou retrouver un poids de forme, lutter contre les troubles du transit intestinal et pour prévenir certains risques de maladies comme le diabète et l’obésité.
Et en choisissant un riz bio, on s’assure de consommer un riz qui n’a pas été traité avec des produits chimiques de synthèse.
Quelle variété de riz bio choisir ?
Les riz bio sont ceux qui proposent le plus grand choix de variétés en rayon. Les plus qualitatifs sont ceux qui sont cultivés par des petites communautés de paysans fidèles aux variétés anciennes. Ces riz de terroir Thaï, Basmati, Jasmin du Cambodge ou de Camargue sont de grand crus, proposés que nous vous proposons en versions blanc, semi-complet ou complet !
Vous trouverez aussi :
Des riz bio de toutes les couleurs
Les riz noir, rouge, violet doivent leurs couleurs aux pigments de leur enveloppe de son. Consommés complet ou demi-complet, ils conservent une teinte, une texture en bouche, et des avantages nutritionnels bien spécifiques.
Attention ! Ne cherchez pas la variété d’un riz d’une belle couleur safran : ce sont les épices qui l’ont enjolivé.
Des riz bio longs et des riz ronds
C’est votre recette qui doit orienter votre choix. Le riz long grain originaire d’Europe ou d’Asie sera idéal en accompagnement, en salade ou pour un plat exotique. Le riz rond, quant à lui, a une texture crémeuse. Il est l’ingrédient de vos paëlla, risotto, riz au lait et autres desserts…
Des riz bio à la texture collante
Comme son nom l’indique, le riz à sushis bio, une fois délicatement vinaigré et sucré, permet de fabriquer à la maison de délicieux makis, sushis, poke bowls…
Vous lui préfèrerez le sticky rice pour réaliser des boulettes de riz et accompagner un délicieux curry thaï.
Des riz bio plus rares
Le riz germé Gaba, est un remarquable allié santé car la germination traditionnelle de ce riz délivre des valeurs nutritionnelles bien spécifiques.
Le riz concassé, composé de grains brisés lors de l’usinage (brisures de riz), est un riz à la texture différente, proche du boulgour. C’est un riz anti-gaspi, à prix doux.
Comment vérifier la qualité de votre riz bio ?
La petite feuille verte est bien sur le pack ?
Bien entendu, le premier critère pour choisir un riz bio de qualité est de vérifier la certification « agriculture biologique ». Cette petite feuille verte est l’assurance que le riz est cultivé sans intrants chimiques de synthèse. D’autres labels, comment celui de Haute qualité environnementale, n’apportent absolument pas les mêmes garanties en matière de produits phytosanitaires.
Quelle est l’origine du riz ? Sa variété ?
Le pack doit en toute transparence vous informer sur l’origine du riz bio : d’où vient-il précisément ? De quelle variété s’agit-il ? Par exemple, le riz Basmati ne peut provenir que du Pendjab, cette région située de part et d’autre de la frontière entre le nord-ouest de l’Inde et le Pakistan. Un riz de terroir, une variété rustique seront toujours plus savoureuses. Notre riz thaï bio de la région de Sisaket bénéficie d’une IGP : c’est un gage de plus de l’exceptionnelle qualité de ce riz équitable.
Le riz est-il bien issu du commerce équitable ?
Cette mention vous informe sur les valeurs et les pratiques de votre fournisseur de riz. Le commerce équitable est la base du respect de ceux qui travaillent la terre :
- pour payer le juste prix,
- pour faciliter le travail dans les rizières,
- pour améliorer les conditions de vie, l’accès à l’école et à l’autonomie,
- pour construire des projets ensemble,
- pour s’enrichir mutuellement de cultures différentes…
Depuis 20 ans, 100 % de nos riz bio d’Asie sont équitables !
Le Planet-score : la petite note qui vous dit tout !
Vous voulez connaître l’impact environnemental du riz que vous allez acheter ? C’est important pour vous ? Pour nous aussi.
Tous nos riz ont été évalués et notés par le Planet-score qui prend en compte, de la rizière à l’assiette, la toxicité des pesticides, les émissions de gaz à effet de serre, les conséquences sur la vie sauvage et le respect du bien-être animal. Nos riz ont tous obtenu la meilleure note au Planet-score (A-AAA), mêmes nos riz d’Asie qui viennent de loin. Et oui, leur impact environnemental est faible car leur mode de culture respecte la nature !
Le pack qui prend soin de vous est celui qui vous dit tout !
Prenez le temps de lire l’étiquette : sur le pack ou sur le silo du rayon vrac. Vous serez rassuré sur la qualité de votre riz, son origine, sa saveur, son usage… Vous vous ferez une idée des valeurs portées par ceux qui ont cultivé, choisi, préparé, emballé votre riz… Vous trouverez les coordonnées de la marque pour en savoir davantage, pour trouver d’autres conseils, des recettes…
N’oubliez pas que la transparence est un gage de qualité !
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