5 nombre de personnes 55 min 449 kcal

Recette-raviolis-vapeur-aux-champignons

Entrée

Raviolis vapeur aux champignons, légumes et tofu

Préparez un délicieux dîner asiatique avec cette recette de raviolis vapeur végétariens.
Fondants à souhait, ces raviolis se dégustent avec des baguettes, trempés dans une divine sauce maison à base de sauce soja, vinaigre de riz et gingembre. 🥟
En plus, cette excellente recette asiatique est vegan et sans lactose !

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Calories : 449 kcal / personne

  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

Pâte à raviolis :

  • 400 g de farine blanche

  • 20 cl d’eau tiède

  • 1/2 c. à c. de sel

Garniture :

La sauce pour tremper les raviolis :

Le tour de main

🥟 Préparation de la pâte à raviolis :

  1. Dans un récipient, versez la farine, l’eau tiède et le sel. Pétrissez pendant environ 5 min jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  2. Couvrez et laissez reposer pendant une trentaine de minutes à température ambiante.
  3. Pétrissez à nouveau quelques minutes.

🥕 Préparation de la garniture :

  1. Lavez les légumes. Râpez la carotte et émincez finement le poireau, les champignons et l’oignon. Emiettez le tofu frais.
  2. Dans un wok huilé, faites revenir l’oignon avec le poireau émincé, ainsi que les champignons. Laissez cuire jusqu’à tendreté.
  3. Faites sauter 2 à 3 min en ajoutant au préalable le tofu émietté, les carottes, la sauce soja Shoyu, l’ail et le gingembre.

🥟 Confection des raviolis :

  1. Abaissez finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez des carrés ou des ronds de pâte pour former des raviolis en forme de chausson ou en une autre forme désirée.
  2. Disposez au centre de chaque carré ou de chaque rond une cuillère de la garniture aux légumes. Badigeonnez les contours de la feuille avec de l’eau froide avant de soudez les bords.
  3. Renouvelez l’opération pour former le reste des raviolis en les réservant au fur et à mesure sur un linge fariné.

🥢 Cuisson des raviolis et dressage :

  1. Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant une dizaine de minutes en les déposant, soit dans des paniers en bambou, soit dans un cuiseur vapeur.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
  3. Pour le dressage, servez la sauce dans des petits ramequins individuels.

Bon appétit !

On adore les épices de la marque Cook pour relever nos recettes asiatiques. 🌶️
Cook est une marque d’épices, aromates et aides culinaires 100% bio. Comme nous, c’est une entreprise engagée et indépendante, avec qui nous partageons les mêmes valeurs : agriculture biologique, priorité au commerce équitable, préservation de la biodiversité… 🌏

Produit(s) associé(s)

3 produit(s) pour un total de 15,25 €

5 nombre de personnes 55 min 449 kcal

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Le tour de main

🥟 Préparation de la pâte à raviolis :

  1. Dans un récipient, versez la farine, l’eau tiède et le sel. Pétrissez pendant environ 5 min jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  2. Couvrez et laissez reposer pendant une trentaine de minutes à température ambiante.
  3. Pétrissez à nouveau quelques minutes.

🥕 Préparation de la garniture :

  1. Lavez les légumes. Râpez la carotte et émincez finement le poireau, les champignons et l’oignon. Emiettez le tofu frais.
  2. Dans un wok huilé, faites revenir l’oignon avec le poireau émincé, ainsi que les champignons. Laissez cuire jusqu’à tendreté.
  3. Faites sauter 2 à 3 min en ajoutant au préalable le tofu émietté, les carottes, la sauce soja Shoyu, l’ail et le gingembre.

🥟 Confection des raviolis :

  1. Abaissez finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez des carrés ou des ronds de pâte pour former des raviolis en forme de chausson ou en une autre forme désirée.
  2. Disposez au centre de chaque carré ou de chaque rond une cuillère de la garniture aux légumes. Badigeonnez les contours de la feuille avec de l’eau froide avant de soudez les bords.
  3. Renouvelez l’opération pour former le reste des raviolis en les réservant au fur et à mesure sur un linge fariné.

🥢 Cuisson des raviolis et dressage :

  1. Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant une dizaine de minutes en les déposant, soit dans des paniers en bambou, soit dans un cuiseur vapeur.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
  3. Pour le dressage, servez la sauce dans des petits ramequins individuels.

Bon appétit !

On adore les épices de la marque Cook pour relever nos recettes asiatiques. 🌶️
Cook est une marque d’épices, aromates et aides culinaires 100% bio. Comme nous, c’est une entreprise engagée et indépendante, avec qui nous partageons les mêmes valeurs : agriculture biologique, priorité au commerce équitable, préservation de la biodiversité… 🌏

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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