4 17 min

Plat
Soupe Tom Kha végétarienne
Une variante de la soupe Tom Kha spéciale végétarienne.
Préparation : 4 min – Cuisson : 13 min
Ingrédients
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300 g du tofu de votre choix
-
1 boîte de 400 ml de Lait de coco
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200 g de Vermicelles thaïs de riz ou Vermicelles au riz thaï rouge
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250 g de shiitakés (ou champignons de Paris)
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3 carottes
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4 c. à c. de Pâte de gingembre
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1 demi-cube de bouillon de légumes
-
4 à 5 c. à s. de sauce soja Tamari
-
Jus de citron vert ou jaune
-
1 bouquet de coriandre fraîche
-
Piment à discrétion
Le tour de main
- Faites cuire les vermicelles thaïs de riz 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, rincez à l’eau froide puis réservez.
- Coupez les carottes et les champignons en lamelles et le tofu en petits cubes.
- Portez à ébullition 400 ml d’eau avec la sauce soja tamari, le bouillon cube, la pâte de gingembre et les tiges de coriandre en bouquet.
- Ajoutez les carottes, les champignons et le tofu.
- Laissez mijoter 10 minutes puis retirer la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron.
- Laissez bouillir 1 minute.
- Servez la soupe bien chaude sur les vermicelles thaïs de riz dans des bols individuels.
Suggestion gourmande : ajoutez du piment en fin de cuisson pour une version plus relevée.
Produit(s) associé(s)

Vermicelles de riz bio rouge 240 g

Vermicelles de riz bio thaï 200 g

Tamari bio équitable 200 ml

Lait de coco bio équitable 400 ml
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Le tour de main
- Faites cuire les vermicelles thaïs de riz 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, rincez à l’eau froide puis réservez.
- Coupez les carottes et les champignons en lamelles et le tofu en petits cubes.
- Portez à ébullition 400 ml d’eau avec la sauce soja tamari, le bouillon cube, la pâte de gingembre et les tiges de coriandre en bouquet.
- Ajoutez les carottes, les champignons et le tofu.
- Laissez mijoter 10 minutes puis retirer la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron.
- Laissez bouillir 1 minute.
- Servez la soupe bien chaude sur les vermicelles thaïs de riz dans des bols individuels.
Suggestion gourmande : ajoutez du piment en fin de cuisson pour une version plus relevée.
À TAAAAAAAAAAAAABLE !