4 nombre de personnes 17 min

Plat

Soupe Tom Kha végétarienne

Une variante de la soupe Tom Kha spéciale végétarienne.

 

Préparation : 4 min – Cuisson : 13 min

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Vegan

Ingrédients

À l’origine, la soupe Tom Kha, littéralement «bouillon de galanga» (gingembre thaï) n’était pas une soupe. C’était un plat de poulet ou de canard mijoté dans un bouillon de lait de coco et de galanga. Aujourd’hui cette soupe thaïe se décline avec du porc, des légumes ou du tofu, dont voici une variante végétarienne :

 

Le tour de main

  1. Faites cuire les vermicelles thaïs de riz 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, rincez à l’eau froide puis réservez.
  2. Coupez les carottes et les champignons en lamelles et le tofu en petits cubes.
  3. Portez à ébullition 400 ml d’eau avec la sauce soja tamari, le bouillon cube, la pâte de gingembre et les tiges de coriandre en bouquet.
  4. Ajoutez les carottes, les champignons et le tofu.
  5. Laissez mijoter 10 minutes puis retirer la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron.
  6. Laissez bouillir 1 minute.
  7. Servez la soupe bien chaude sur les vermicelles thaïs de riz dans des bols individuels.

Suggestion gourmande : ajoutez du piment en fin de cuisson pour une version plus relevée.

Produit(s) associé(s)

4 produit(s) pour un total de 17,38 €

4 nombre de personnes 17 min

À l’origine, la soupe Tom Kha, littéralement «bouillon de galanga» (gingembre thaï) n’était pas une soupe. C’était un plat de poulet ou de canard mijoté dans un bouillon de lait de coco et de galanga. Aujourd’hui cette soupe thaïe se décline avec du porc, des légumes ou du tofu, dont voici une variante végétarienne :

 

Le tour de main

  1. Faites cuire les vermicelles thaïs de riz 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez, rincez à l’eau froide puis réservez.
  2. Coupez les carottes et les champignons en lamelles et le tofu en petits cubes.
  3. Portez à ébullition 400 ml d’eau avec la sauce soja tamari, le bouillon cube, la pâte de gingembre et les tiges de coriandre en bouquet.
  4. Ajoutez les carottes, les champignons et le tofu.
  5. Laissez mijoter 10 minutes puis retirer la coriandre. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron.
  6. Laissez bouillir 1 minute.
  7. Servez la soupe bien chaude sur les vermicelles thaïs de riz dans des bols individuels.

Suggestion gourmande : ajoutez du piment en fin de cuisson pour une version plus relevée.

À TAAAAAAAAAAAAABLE !

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