Notre trio de riz thaï complet bio équitable est un mariage de grands riz de terroir, recherché pour sa saveur authentique et ses notes torréfiées. Ce trio de riz associe un riz thaï complet de variété traditionnelle Hom Mali, un riz thaï rouge complet et un riz thaï noir complet. Ces 3 riz sont cultivés dans un terroir d'exception : la province de Sisaket, à l'est de la Thaïlande. Cette région rurale, ponctuée de temples khmers, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2012.
Nous travaillons en Commerce équitable avec 662 micro-fermes biologiques partenaires. Ces petits riziculteurs perpétuent des savoir-faire transmis de génération en génération. Une fois récoltés, les grains de riz sont séchés naturellement au soleil selon les usages traditionnels de la région. Au cœur des rizières, les producteurs entretiennent également des haies composées de goyaviers, d'eucalyptus, de cocotiers et d'autres essences locales. Cette…
Notre trio de riz thaï complet bio équitable est un mariage de grands riz de terroir, recherché pour sa saveur authentique et ses notes torréfiées. Ce trio de riz associe un riz thaï complet de variété traditionnelle Hom Mali, un riz thaï rouge complet et un riz thaï noir complet. Ces 3 riz sont cultivés dans un terroir d'exception : la province de Sisaket, à l'est de la Thaïlande. Cette région rurale, ponctuée de temples khmers, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2012.
Nous travaillons en Commerce équitable avec 662 micro-fermes biologiques partenaires. Ces petits riziculteurs perpétuent des savoir-faire transmis de génération en génération. Une fois récoltés, les grains de riz sont séchés naturellement au soleil selon les usages traditionnels de la région. Au cœur des rizières, les producteurs entretiennent également des haies composées de goyaviers, d'eucalyptus, de cocotiers et d'autres essences locales. Cette diversité végétale participe à l'équilibre des parcelles et contribue à l'autonomie alimentaire des familles.
Comme un grand vin, chaque récolte exprime les particularités d'un terroir, d'un climat et d'une année. C'est pourquoi notre collection de riz Signature Asie Millénaire indique désormais l'année de récolte sur chaque emballage, comme un véritable millésime. Vous y découvrirez également le nombre de micro-fermes partenaires, les coordonnées GPS de la coopérative et les caractéristiques du terroir dont est issu ce riz.
Cuisson : 25 min
Conditionnement : sachet de 500 g (emballage majoritairement recyclable)
Ce riz thaï a été validé par le cahier des charges GOÛM. L'allégation “INGRÉDIENTS SIMPLES” permet d'identifier les produits les plus proches du fait maison. Le cahier des charges GOÛM exclut près de 500 ingrédients ultra-transformés.
Mélange de riz thaï : riz thaï Hom Mali complet* 70%, riz thaï rouge complet* 20%, riz thaï noir complet* 10%. * Issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable contrôlé Fair For Life.
Conditionné sous atmosphère protectrice.
À conserver dans un endroit frais et sec ; au frais après ouverture.
Comment réussir la cuisson du trio de riz thaï complet ?
Le riz thaï révèle pleinement son parfum lorsqu'il est cuit par absorption, la méthode traditionnelle utilisée dans de nombreux pays d'Asie. Les grains ont une texture ferme et ils conservent toute leur finesse aromatique.
Cuisson par absorption, mode d'emploi :
Rincez le riz 2 à 3 fois à l'eau froide.
Versez 1 volume de riz dans une casserole avec 1,5 volume d'eau froide.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux sans remuer, jusqu'à absorption complète de l'eau.
Coupez le feu et laissez reposer le riz 10 min à couvert, puis égrenez-le délicatement à la fourchette.
Comptez environ 60 à 80 g de riz cru par personne.
Astuce anti-gaspi : Vous avez un reste de riz thaï cuit dans votre réfrigérateur ? Faites-le sauter au wok ou à la poêle et accommodez-le façon "riz cantonnais". Ajoutez une omelette découpée finement, des petits pois et des dés de jambon ou de tofu fumé. Arrosez le tout de sauce soja. Une façon simple et savoureuse de cuisiner votre reste de riz !
Le conseil du nutritionniste : Ce trio de riz complet est riche en vitamine B3, magnésium et phosphore.
Le riz thaï complet conserve toute son enveloppe, appelée son. Il est donc naturellement plus riche en fibres, minéraux et nutriments que le riz blanc. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il contribue à une sensation de satiété durable et participe au bon fonctionnement du transit intestinal, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Bon à savoir : Le riz thaï complet présente un index glycémique (IG) plus bas que le riz blanc.
Pourquoi choisir un riz complet bio ? En choisissant un riz complet issu de l'agriculture biologique, vous limitez votre exposition aux résidus de pesticides de synthèse susceptibles de se concentrer dans l'enveloppe du riz.
Valeurs nutritionnelles : (100 g de produit avant cuisson)
C’est dans une zone fertile préservée, loin des pollutions citadines, que se situent ces plantations remarquables de riz thaï Hom Mali. Entre temples bouddhistes et bocages, des fermiers pratiquent une agriculture bio-régénératrice qui préserve les sols et la biodiversité.
