Faites revenir le riz dans un peu d’huile d’olive durant quelques secondes, le temps que le grains deviennent translucides. Cette opération qui consiste à toaster le riz, va développer des arômes de noisettes qui se marient très bien avec le parfum des riz thaï, jasmin et basmati.

Une fois cette opération terminée, procédez comme dans la recette du riz à l’étouffée