
La recette étoilée du mois: Risotto à l’orge au gingembre doux
(photos © Patrick Blanc)
Temps de préparation et de cuisson: 60 min
Ingrédients pour 4 personnes:
24 grosses crevettes décortiquées, 300g d’orge précuit,
2 gousses d’ail, 1 oignon, 1 petite branche de céleri, 10cl de vin
blanc, 60cl de bouillon (confectionné à partir d’1 pot entier de soupe thaï au gingembre doux et d’1 canette de lait de coco), 15cl de crème fraîche, 40g de beurre, 50g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, sel, poivre du moulin.
Préparation:
Commencez par faire suer l’oignon et l’ail haché dans le beurre dans
une casserole. Poivrez puis versez le vin et portez le tout à
ébullition.
Ajoutez l’orge et laissez-le s’imprégner.
Ajoutez ensuite 60cl de bouillon gingembre coco. Laissez à nouveau mijoter 15min en versant peu à peu le reste du bouillon.
En fin de cuisson ajoutez la crème et le parmesan.
Faites ensuite saisir 2min à l’huile de sésame les crevettes dans une poêle à feu vif. Salez, poivrez puis tenez au chaud.
Dans une assiette creuse, dressez l’orge puis les crevettes. Décors au choix.
Bon voyage gourmand!
Sur le même thème

Fresh news
Affichage Planet-score : « excellence environnementale » pour les produits Autour du Riz
04 / 05 / 2023
L’information des consommateurs est une priorité absolue pour Autour du Riz ; c’est sa raison d’être, le motif qui a déterminé la création de la marque […]
Lire la suite

Écologie, Fresh news
Le premier riz Basmati sobre en eau : un riz éco-engagé !
15 / 03 / 2023
Selon l’ADEME, plus des 3/4 de l’impact environnemental du cycle de vie du riz sont liés à son mode culture. Pourquoi ? Parce que le riz pousse les […]
Lire la suite

Écologie, Fresh news
Nos grands riz bio équitables des terroirs d’Asie : meilleure note au Planet-score
13 / 02 / 2023
Les riz bio Autour du Riz sont sélectionnés pour leurs saveurs authentiques. Ils figurent parmi les meilleures variétés au monde. Ces précieux grains poussent dans des terroirs uniques, […]
Lire la suite