Aubergines rôties au miso

Une recette savoureuse et originale, cuisinée et photographiée par @zenglutenfree 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

Le tour de main : 

  1. Préchauffez votre four à 150°C. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et quadrillez la chaire. 
  2. Dans un bol mélangez énergiquement le miso avec la pâte de gingembre, la sauce soja, la marinade à Teriyaki, l'huile de sésame, des graines de sésame et le jus de citron pressé. 
  3. Mettez les aubergines sur une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Badigeonnez les aubergines avec la marinade et laissez mariner environ 30 minutes. 
  4. Enfournez pour environ 40 minutes au bain-marie en retournant régulièrement les aubergines. Pendant ce temps faites cuire le riz. 
  5. Une fois que les aubergines sont fondantes, servez-les sur le riz thaï. 

Régalez-vous ! 

Produits pour réaliser cette recette :

                            

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Sauce dipping au miso

Une sauce au miso idéale pour tremper à l’apéro légumes croquants et gressins 

Ingrédients :  

  • 100 ml de yaourt grec  
  • 1 c. à c. de miso  
  • 1 c. à c. de vinaigre de riz  
  • 1 c. à c. de miel  
  • Le jus d’un demi-citron  
  • 1 gousse d’ail hachée  
  • 10 g de ciboulette  

Le tour de main : 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. C’est prêt ! 

A servir avec des radis, des bâtonnets de carottes, des tomates cerises, des crackers… 

Produits pour réaliser cette recette :

           

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Makis party

Des makis végétariens qui feront craquer petits et grands ! 

Ingrédients pour 4 personnes :  

Le tour de main : 

  1. Rincez le riz plusieurs fois sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les indications du sachet. 
  2. Une fois le riz cuit, ajoutez l’assaisonnement pour riz à sushis et les graines de sésame, mélangez délicatement et
  3. laissez refroidir 10 mn. 
  4. Disposez une feuille de nori sur une natte à sushis. Couvrez de riz en laissant libres environ 5 cm en haut.   
  5. Sur une ligne, étalez le fromage frais puis déposez les légumes croquants et les herbes aromatiques.  
  6. Humidifiez le bord de la feuille libre puis roulez serré. 
  7. Répétez l’opération et coupez les rouleaux (environ 6 makis par rouleaux). 
     

Conseil gourmand : pour tremper vos sushis, vous avez le choix entre la sauce soja salée ou la sucrée. 

 

Produits pour réaliser cette recette :

         

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Bo Bun végétarien

Un délicieux Bo bun végétarien cuisiné et photographié par @maymayinthekitchen ! 

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 2 carottes 
  • 1/2 concombre 
  • Une poignée de pousses d’épinards 
  • Quelques graines germées 
  • Une dizaine de cacahuètes 
  • 100 g de Vermicelles thaïs de riz Autour du Riz 
  • Menthe, persil ou coriandre 
  • 2 nems végétariens 

Pour la sauce : 

Le tour de main : 

  1. Découper les carottes en julienne. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et faire mariner les carottes (minimum 2 heures). 
  2. Pendant ce temps, trancher le concombre et émincer les épinards. 
  3. Faire cuire les vermicelles de riz 1 min dans de l’eau bouillante. 
  4. Faire griller les nems à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. 
  5. Dans une assiette creuse, disposer les nouilles de riz, les carottes marinées et égouttées (en prenant soin de garder la sauce), le concombre, les épinards et les germes. Ajouter un nem tranché. Parsemer de persil/coriandre/menthe et de cacahuètes. Verser la marinade sur le plat. 

Bon appétit ! 

Produits pour réaliser cette recette :

        

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Soupe express au miso, tofu et champignons

L’association du tofu, des champignons et du miso aux algues Kombu royal pour une soupe express et savoureuse ! 

Ingrédients pour 4 personnes :  

Etapes : 

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec la sauce soja Tamari et le tofu pendant 10 minutes.  
  2. Ajoutez les champignons et le miso aux algues, faites cuire à feu doux 5/6 minutes. 
  3. Arrêtez la cuisson, ajoutez la ciboulette et l’oignon nouveau puis servez dans des bols. 

 

Bon appétit ! 

Produits pour réaliser cette recette :

  

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