Vinaigrette thaïe au piment doux

Les feuilles de salade raffolent de cette note d’exotisme 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 2 c. à s. de Sauce Thaïlandaise

• 2 c. à s. de Vinaigre de riz

• 8 c. à s. d'huile de sésame ou d’olive 

• 6 c. à s. d'eau 

• 1 c. à s. de jus de citron 

 

Le tour de main :

- Mélangez soigneusement 2 c. à s. de sauce thaïlandaise et 2 c. à s. de vinaigre de riz équitable.

- Ajoutez 6 c. à s. d’eau pure et 1 c. à s. de jus de citron bio. Mélangez vigoureusement.

- Versez dans le mélange 8 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez au fouet ou à la fourchette. 

- La vinaigrette asiatique est prête pour assaisonner salades, chou émincé ou crudités de votre choix. Certains légumes cuits vapeur apprécieront cette sauce, éventuellement verdie avec de la coriandre, du persil, voire du basilic !

 

Retrouvez les bons produits qui composent cette recette :

 

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Marinade veggie à l'Indienne

Les légumes de saison se parfument  aux épices douces 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 2 oignons 

• 1 aubergine 

• 1/2 brocolis 

• 1/2 chou-fleur 

• 2 poivrons 

• 4 c. à s. de Marinade Tandoori 

 

Le tour de main :

- Lavez soigneusement les légumes. Coupez les oignons, l’aubergine et les poivrons en fines lamelles. Débitez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. 

- Dans un bol, mélangez 4 c. à s. de Marinade Tandoori et 2 c. à s. d’eau.

- Déposez les légumes sur une plaque à four. Avec un pinceau, imprégnez-les avec les deux tiers de la sauce.

- Enfournez à 180° C. pendant 20 mn, en retournant les légumes à mi-cuisson.

- À la sortie du four, arrosez les légumes avec le reste de sauce avant de servir. 

 

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Buddha bowl de l'Artisan

Une recette express en 20 mn chrono !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 110 g de Riz cuisson rapide Mélange de l'Artisan

• Vinaigrette relevée avec 1 càs de Sauce Tamari

• Le blanc d'un petit poireau

• 1 petite patate douce

• Le quart d'un petit chou rouge émincé

• 3 càs d'algues wakamé en salade

• 1 càc de graines de sésames

 

Le tour de main :

- Faites cuire simultanément le riz 12 mn dans l’eau bouillante salée, le poireau finement émincé à la vapeur et la patate douce en petits carrés salés et légèrement huilés au four.

Mettez au four les pois chiches déjà cuits, préalablement enduits de sauce Tamari et d’huile végétale (20 mn à 220 °C.)

- Découpez finement le chou rouge.

- Confectionnez une vinaigrette relevée à votre goût.

- Assemblez avec soin les éléments dans un ou deux bols, avant de saupoudrer de graines de sésame.

- Cette salade fraîcheur tonique aux saveurs équilibrées est à déguster chez soi ou à emporter dans son bento.

 

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Buddha bowl 3 céréales anciennes

 

Une recette express en 15 mn chrono !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 110 g de Riz cuisson rapide 3 céréales anciennes

• 1 càs de Sauce Tamari

• 110 g de pois chiches

• 1 grosse carotte

• 2 brocolis

• 2 betteraves cuites

• 1 càc de curcuma

• Vinaigrette

 

Le tour de main :

- Faites cuire le riz 15 mn dans l’eau bouillante salée.

Mettez au four les pois chiches déjà cuits, préalablement enduits de sauce Tamari et d’huile végétale (20 mn à 220 °C.)

- Faites une purée avec la carotte et le curcuma.

- Faites cuire à la vapeur une quinzaine de petits bouquets de brocoli.

- Coupez la betterave en fines tranches.

- Confectionnez une vinaigrette relevée à votre goût.

- Assemblez les éléments dans un ou deux bols avec soin, avant de vous régaler, chez vous ou au bureau !

 

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Assiette vegan aux légumes de saison

Cette délicieuse assiette réalisée par Laura Healthy Vegan, blogueuse adepte de la cuisine vegan & sans gluten est une parfaite association de légumes et légumineuses pour un repas gourmand et équilibré.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 200 g de Trio de riz thaï complet

• 2 càs d'Huile vierge de coco (liquide)

• 1 càc de Pâte de gingembre

• 50 g de Pâte de curry Massaman

• 400 ml de Lait de coco Premium

• 6 càs de Sauce Shoyu allégé en sel

• 150 g de protéines de soja déshydratées 

• 1 petit potimarron

• 2 poireaux

• 6 gousses d'ail

• 1 gros oignon

• Sel et poivre

 

Le tour de main :

- Faites cuire 200 g de trio de riz thaï complet pendant 25 mn, égouttez et réservez.

- Déposez 150 g de protéines de soja texturées dans un saladier. Faites bouillir 450 ml d'eau avec 3 càs de sauce shoyu allégé en sel puis versez le tout sur les protéines de soja. Laissez reposer 15 mn.

- Dans une poêle, faites chauffer une càs d'huile de coco et versez les protéines de soja réhydratées. Faites revenir 5 mn à feu vif, ajoutez une gousse d'ail pressée et une càc de pâte de gingembre et remuez régulièrement jusqu'à légère coloration des protéines de soja.

- Ajoutez 1 càs de sauce shoyu allégé en sel, laissez absorber, coupez le feu et réservez.

- Pour le curry, faites chauffer une grande sauteuse et ajoutez un gros oignon émincé en lamelles, ainsi que deux poireaux émincés en julienne. Faites suer à feu moyen et à couvert, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et perdu en volume.

- Passez à feu vif et ajoutez 2 gousses d'ail pressées, 50 g de pâte de curry massaman et faites revenir 5 mn en remuant régulièrement. Ajoutez 400 ml de lait de coco (soit 1 cannette) et du sel. Laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux puis réservez.

- Et pour finir, les légumes rôtis ! Videz l'intérieur du potimarron (graines et fibres) puis coupez la chair en quartiers (on gardera la peau car elle est comestible). Mélangez 1 càs d'huile de coco avec 2 càs de sauce shoyu allégé en sel et versez le mélange sur les tranches de potimarron. Répartissez bien avec vos mains.

- Sur une plaque pour four recouverte de papier cuisson, déposez les tranches suffisamment espacées, poivrez. Déposez 3 gousses d'ail (avec la peau) dans du papier aluminium avec un peu d'huile. Refermez le papier et déposez le tout au four.

- Enfournez à 160 degrés 30 à 40 mn. C'es prêt lorsque les tranches de potimarron colorent aux extrémités et qu'un couteau traverse très facilement la chair. Pour les gousses d'ail, il suffira de retirer la peau après cuisson (l'ail n'est alors plus du tout piquant) et de s'en servir comme un condiment.

- Régalez-vous !

 

Produits pour réaliser cette recette :

        

 

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