Pad thaï veggie

 

Les nouilles de riz frétillent de joie dans la sauce Pad thaï

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

3 cuillères à soupe de Sauce Pad thaï

300 g de Tagliatelles thaïes de riz

4 oeufs

400 g de tofu (ou 12 crevettes décortiquées)

200 g de pousses de soja

4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

Citron vert

Gousse d'ail

 

Le tour de main :

- 1h00 avant, mettez les tagliatelles thaïes de riz dans de l’eau froide.

Dans un wok, faites revenir à feu vif dans l’huile de coco (ou d’olive) le tofu coupé en petits dés (ou les crevettes) avec l’ail haché pendant 5-6 mn.

Égouttez les tagliatelles avant de les ajouter dans le wok avec la sauce Pad thaï. Faites revenir 5 mn à feu vif.

- Poussez le mélange sur un côté du wok. Versez 2 càs d’huile d’olive dans l’espace libéré, cassez les œufs et fouettez. Quand ils sont cuits, mélangez avec les pâtes.

- Faites cuire à feu vif pendant 3 mn avant de composer les assiettes : sur les tagliatelles, déposez les cacahuètes, les pousses de soja et un quartier de citron vert.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

  

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Curry Thaï veggie à la pâte de curry massaman

Curry Veggie aux légumes de saison

Un curry aux saveurs fleuries et orientales, sans piment, exprès pour les enfants !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

300 g de Tagliatelles thaïes de riz 1/2 complet

400 ml de Lait de coco premium

30 g de Pâte de curry massaman

2 cuillères à soupe de Sauce soja Shoyu allégé en sel

200 g de carottes

200 g de champignons

200 g de courgettes

200 g de poivrons rouges

Oignon

Basilic ou coriandre

 

Le tour de main :

- Faites tremper les tagliatelles pendant 10 mn pendant que vous coupez les légumes en petits morceaux.

- Faites chauffer la pâte de curry 3 mn dans le wok. Puis ajouter 1 càs de lait de coco en remuant. En parallèle, faites cuire les tagliatelles pendant 5 mn.

- Ajoutez les légumes et la sauce soja. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez alors les poivrons en lamelles et du piment selon votre convenance.

Egouttez les tagliatelles et les ajouter dans le wok. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 mn, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût...

- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches.

 

Retrouvez de bons produits pour composer cette recette :

   Lait de coco premium   

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GÂTEAU COCO / CITRON

Cette recette à été créée et présentée par Flora, auteure du blog By Flora B 

Un gâteau léger, avec une texture très aérée, peu sucré mais très parfumé !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

• 2 œufs

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 100 g de Lait de coco premium

• 25 g d'Huile vierge de coco (liquide)

• 120 g de farine d'avoine

• 50 g de poudre d'amande

• 10 g de noix de coco râpée

• 3/4 d'un sachet de levure

• Le jus et le zeste d'un gros citron

• Pour la fin de cuisson : 1 cas de jus de citron + 1 cas de lait de coco + 1 càs de Sirop de fleurs de coco, agave, miel ou autre sucrant liquide au choix

 

Le tour de main :

- Préchauffer le four à 170°.

- Dans un bol mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides. Mélanger.

- Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger.

- Graisser un moule avec un peu d’huile de coco.

- Verser la pâte et enfourner pour 25 minutes.

- Mélanger la càs de jus de citron, de lait de coco et de sucrant liquide choisi et badigeonner le gâteau. Parsemer un peu de coco râpée.

-Laisser refroidir et déguster  

Produits pour réaliser cette recette :

Lait de coco Autour du Riz   

 

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Panna cotta coco-mangue

Panna cotta coco-mangue

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 400 ml de Lait de coco premium

• 50 g de Sucre brut de fleurs de coco

• 2g d'agar agar (1 sachet)

• 1 mangue fraîche bien mûre

• 1 bouquet de menthe fraîche 

• 20 baies de goji

 

Le tour de main :

- Versez le lait de coco, le sucre de fleurs de coco et l'agar-agar dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir pendant 15 s.

- Ajoutez les baies de goji avant de verser le mélange dans 4 verrines d'une contenance d'environ 100 ml. Laissez refroidir les verrines à température ambiante environ 15 mn.

- Pendant ce temps, épluchez la mangue et détaillez la en petits morceaux. Mettez les dans un bol pour mixer le tout.

- Réservez alors au frais pendant 3h. Sortez les verrines, dressez le coulis de mangue sur chaque panna cotta. Décorez avec une feuille de menthe.

 

Produits pour réaliser cette recette :

  

 

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Khao niew mamaung

Khao niew mamaung

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 200g de Sticky rice

• 280 ml de Lait de coco premium

• 80 g de Sucre de fleurs de coco

• Mangues mûres

 

Le tour de main :

- La veille : rincez le riz, faites-le tremper dans de l’eau tiède (minimum 3h). Égouttez le avant de le faire cuire 30 mn à la vapeur à couvert.

- Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux le lait de coco et le sucre en remuant sans laisser bouillir.

- Quand le sucre est fondu, versez le riz dans la sauce chaude. Mélangez et laissez absorber pendant 10 mn. Remuez puis laissez encore 10 mn au repos. Le riz devient collant.

- Servez tiède accompagné de lamelles de mangue juteuse.

 

Produits pour réaliser cette recette :

     

 

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