Savourez ce délicieux riz au lait vegan au miso caramélisé, un dessert original et régressif qui plaira aux petits comme aux grands.
Cette recette plus que gourmande a été cuisinée et photographiée par @healthyalie.
Le sucre brut de fleurs de coco utilisé dans cette recette donne au riz au lait une saveur caramélisée qui se marie à la perfection avec le miso, la cannelle et la noix de muscade.
Ingrédients pour le riz au lait :
- 450 ml d’eau
- 3 bâtons de cannelle
- 300 g de riz rond à risotto
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de lait de soja
- 2 c. à s. de sucre de coco
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- ½ c. à c. de noix de muscade⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingrédients pour le caramel :
- 120 ml crème de coco
- 1 c. à s. d’huile de coco
- 2 c. à s. de miso jeune Shiro Miso
- 50 g de sucre de coco
Le tour de main :
- Dans une grande casserole, mélangez l’eau, le riz et les bâtons de cannelle, portez à ébullition et faites cuire une dizaine de minutes.
- Quand le riz a absorbé toute l’eau, ajoutez le lait de coco, le lait de soja, le sucre de coco, la cannelle et la noix de muscade. Mélangez bien et baissez le feu. Laissez mijoter en remuant continuellement.
- Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour le caramel et portez à ébullition. Puis laissez mijoter à petit feu jusqu’à épaississement.
- Lorsque le riz au lait commence à épaissir, ajoutez la moitié du caramel et continuez à remuer 1 à 2 minutes.
- Sortez du feu et servez immédiatement avec le reste de caramel.
Bonne dégustation !
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Produits pour réaliser cette recette :
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La recette typique de porc au caramel se décline aussi en version vegan, pour le plaisir de nos papilles !
Résultat : un plat convivial et gourmand à la saveur sucrée-salée qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de tofu
- 1 c. à s. de gingembre râpé
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 50 g de sucre brut de fleurs de coco
- 2 c. à s. sauce soja Shoyu
- 2 c. à s. d’huile neutre
- Coriandre hachée
- 200 g riz thaï blanc
Le tour de main :
- Coupez le tofu en morceaux, faites-les revenir à la poêle et réservez. Cela donnera plus de texture à votre plat.
- Emincez puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et réservez.
- Préparez le caramel : versez dans un wok 2 c. à s. d’huile neutre et 50 g de sucre. Laissez caraméliser sans remuer.
- Lorsque le caramel a une belle couleur orangée, ajoutez l’ail et le gingembre émincés. Puis ajoutez l’oignon et le tofu grillé. Faites cuire le riz en parallèle.
- Ajoutez la sauce Shoyu dans le wok et laissez mijoter environ 6 min à feu moyen pour que le caramel enrobe bien la préparation.
- Ajoutez un peu d’eau si besoin, pour ajuster la consistance de la sauce.
- Servez chaud avec le riz thaï. Ajoutez la coriandre en fin de dressage.
Bon appétit !
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Une délicieuse recette de cookies originaux, au miso et au sésame, cuisinée et photographiée par @maymayinthekitchen.
Le miso jeune utilisé dans cette recette donne aux cookies une légère touche acidulée et salée qui se marie à la perfection avec du chocolat noir 70%.
Ces cookies plairont aux petits comme aux grands, l’occasion de faire un atelier pâtisserie en famille.
Ingrédients pour 12 gros cookies :
- 110 g de beurre mou
- 100 g de sucre blond
- 100 g de Sucre brut de fleurs de coco
- 1 œuf
- 1 c. à s. de Miso jeune Shiro miso
- 190 g de farine
- ¼ de c. à c. de bicarbonate de soude
- ¼ de c. à c. de levure
- 100 g de chocolat noir 70% (en tablette)
- Graines de sésame
Le tour de main :
- Mélangez les sucres avec le beurre ramolli.
- Ajoutez l’œuf, le miso et mélangez.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et mélangez.
- Formez une boule et réservez-la au frigo 30 minutes.
- Façonnez 12 boules, roulez-les dans les graines de sésame.
- Pressez des carrés de chocolat noir sur le dessus des boules (sans les écraser complètement).
- Faites cuire les cookies environ 12-14 minutes à 180°.
Dégustez ces délicieux cookies au miso et au sésame tièdes avec un chocolat chaud pour le goûter !
Produits pour réaliser cette recette :
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L’hiver approche… C’est le moment idéal pour cuisiner des petits biscuits sablés de Noël. On vous propose une variante avec de l’huile de coco. Elle donne une saveur délicate à ces petits sablés.
Natures, ils sont délicieux ! Mais vous pouvez aussi essayer différentes variantes de ces petits biscuits à la noix de coco en y ajoutant des épices comme de la cannelle, du gingembre, du mélange épices ou encore des zestes d’orange.
A déguster avec un thé ou un chocolat au lait bien chaud.
Ici on a déjà fini la boîte !
Ingrédients pour 40 biscuits :
- 250 g de farine
- 100 g d’Huile vierge de coco
- 30 g de Sucre brut de fleurs de coco
- 30 g de sucre blond
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 c. à c. de levure
- Au choix : cannelle, zestes d’orange, gingembre, mélange 4 épices…
Le tour de main :
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.
- Ajoutez l’huile de coco et l’œuf. Travaillez la pâte d'abord avec une fourchette puis avec les mains.
- Ajoutez au choix : cannelle, gingembre, mélange 4 épices, zestes d’orange... Vous pouvez diviser la pâte en plusieurs boules pour faire des mélanges différents.
- Etalez la pâte avec un rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les biscuits 7 à 10 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°.
Une fois cuits, vous pouvez sublimer vos petits biscuits sablés en les décorant avec un glaçage à la poche à douille.
Bonne dégustation !
Produits pour réaliser cette recette :
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Un bon plat de nouilles aux saveurs exotiques qui vous transporte ailleurs, immanquablement.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à c. de pâte de curry jaune doux
- 200 g de tagliatelles thaïes de riz demi-complet
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail haché
- 1 c. à c. de gingembre haché
- Ciboulette et menthe
- Piment oiseau (optionnel)
Le tour de main :
- Faites tremper les tagliatelles dans l’eau froide pendant 1h.
- Hachez finement l’ail et le gingembre.
- Coupez en fines lamelles la carotte.
- Faites revenir au wok l’ail, le gingembre et la pâte de curry dans de l’huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la carotte, la ciboulette et la menthe ciselée.
- Ajoutez les tagliatelles ramollies et faites revenir 1 à 2 minutes.
- En fin de cuisson, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment frais pour celles et ceux qui aiment les sensations fortes.
Bon appétit !
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