Riz massala à la Sri lankaise

La pâte de curry est tombée amoureuse de cette variété presque oubliée !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 250 g de Pacha rice

• 4 tomates fraîches (ou 400g de tomates en conserve)

• 3 c. à s. de Pâte de curry jaune

• 1 oignon

 

Le tour de main :

- Pendant la cuisson du riz, faites chauffer un wok avec 3 c. à s. de pâte de curry jaune doux.

- Ajoutez un oignon émincé. Laissez cuire 1 mn avant d’ajouter des tomates tranchées.

- Lorsque les tomates sont cuites, salez, poivrez, puis versez le riz cuit dans le wok.

- Laissez sur le feu 3 mn en remuant délicatement le mélange.

- C’est prêt ! Ce plat se sert idéalement décoré de quelques feuilles de coriandre et accompagné de citron vert ou jaune.

 

 

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Rolls veggie

Pour épater vos invités à l’apéro, découvrez notre recette gourmande de rolls veggie, ludiques et faciles à préparer ! 

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

• 8 Feuilles de riz

• 100 g de Vermicelles thaïs de riz

• 100 g de pousses de haricots mungo

• 30 g de champignons frais

• 1 oignon

• 3 c. à s. de Sauce nems

• Bain d’huile de coco (pour la cuisson)

• Feuilles de salade verte (laitue)

• Feuilles de menthe

 

Le tour de main :

- Préparation de la farce : dans un wok, faites revenir un oignon et les champignons frais émincés, les pousses de haricots mungo et 2 c. à s. de sauce soja shoyu.  

- Dans un saladier, mélangez le contenu du wok, une carotte râpée. Ajoutez les vermicelles thaïs de riz préalablement cuits et refroidis. Réservez.  

- Humidifiez une feuille de riz dans une assiette remplie d’eau, déposez-la sur un torchon humidifié. Quand elle est ramollie, déposez 2 c. à s. de farce sur l’un de ses bords. Procédez au pliage du nem en suivant le schéma qui est au dos du pack de feuilles de riz. Répétez l’opération 7 fois.  Faites ensuite frire vos rolls à feu moyen jusqu’à ce qu’il soient bien dorés.

- À déguster tièdes, avec des feuilles de salade et de menthe en dippant sans modération dans notre délicieuse sauce pour nems.

 

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Vinaigrette thaïe au piment doux

Les feuilles de salade raffolent de cette note d’exotisme 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 2 c. à s. de Sauce Thaïlandaise

• 2 c. à s. de Vinaigre de riz

• 8 c. à s. d'huile de sésame ou d’olive 

• 6 c. à s. d'eau 

• 1 c. à s. de jus de citron 

 

Le tour de main :

- Mélangez soigneusement 2 c. à s. de sauce thaïlandaise et 2 c. à s. de vinaigre de riz équitable.

- Ajoutez 6 c. à s. d’eau pure et 1 c. à s. de jus de citron bio. Mélangez vigoureusement.

- Versez dans le mélange 8 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez au fouet ou à la fourchette. 

- La vinaigrette asiatique est prête pour assaisonner salades, chou émincé ou crudités de votre choix. Certains légumes cuits vapeur apprécieront cette sauce, éventuellement verdie avec de la coriandre, du persil, voire du basilic !

 

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Marinade veggie à l'Indienne

Les légumes de saison se parfument  aux épices douces 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 2 oignons 

• 1 aubergine 

• 1/2 brocolis 

• 1/2 chou-fleur 

• 2 poivrons 

• 4 c. à s. de Marinade Tandoori 

 

Le tour de main :

- Lavez soigneusement les légumes. Coupez les oignons, l’aubergine et les poivrons en fines lamelles. Débitez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. 

- Dans un bol, mélangez 4 c. à s. de Marinade Tandoori et 2 c. à s. d’eau.

- Déposez les légumes sur une plaque à four. Avec un pinceau, imprégnez-les avec les deux tiers de la sauce.

- Enfournez à 180° C. pendant 20 mn, en retournant les légumes à mi-cuisson.

- À la sortie du four, arrosez les légumes avec le reste de sauce avant de servir. 

 

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Buddha bowl de l'Artisan

Une recette express en 20 mn chrono !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 110 g de Riz cuisson rapide Mélange de l'Artisan

• Vinaigrette relevée avec 1 càs de Sauce Tamari

• Le blanc d'un petit poireau

• 1 petite patate douce

• Le quart d'un petit chou rouge émincé

• 3 càs d'algues wakamé en salade

• 1 càc de graines de sésames

 

Le tour de main :

- Faites cuire simultanément le riz 12 mn dans l’eau bouillante salée, le poireau finement émincé à la vapeur et la patate douce en petits carrés salés et légèrement huilés au four.

Mettez au four les pois chiches déjà cuits, préalablement enduits de sauce Tamari et d’huile végétale (20 mn à 220 °C.)

- Découpez finement le chou rouge.

- Confectionnez une vinaigrette relevée à votre goût.

- Assemblez avec soin les éléments dans un ou deux bols, avant de saupoudrer de graines de sésame.

- Cette salade fraîcheur tonique aux saveurs équilibrées est à déguster chez soi ou à emporter dans son bento.

 

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