Nos meilleures recettes à base de nouilles de riz plates
Les nouilles de riz plates ou tagliatelles de riz sont une composante essentielle de la cuisine asiatique. Ces dernières années, elles ont gagné en popularité dans le monde entier. Elles sont l’ingrédient indispensable de nombreux plats asiatiques comme le traditionnel Pad thaï et le Pho vietnamien. Elles ont aussi trouvé leur place dans nos menus occidentaux, pour notre plus grand plaisir.
Leur texture délicate allie légèreté et raffinement. Lisses et soyeuses, les nouilles de riz plates absorbent subtilement les saveurs des aliments qu’elles accompagnent.
Dans cet article, nous vous invitons à un voyage culinaire alléchant à travers le monde des nouilles de riz !
Nos petits conseils de préparation et de cuisson des nouilles de riz
Quand on a pas l’habitude de cuisiner des nouilles de riz, on peut vite se retrouver avec des nouilles trop cuites, collantes… Voici donc nos conseils pour réussir à tous les coups leur cuisson et préparation !
Comment cuire parfaitement les nouilles de riz plates ?
La cuisson des nouilles de riz est d’une grande simplicité, ce qui constitue un véritable atout en cuisine.
- La première option, rapide et sans trempage préalable, consiste à faire cuire les nouilles de riz 4 minutes dans l’eau bouillante, puis à les égoutter. C’est tout !
Ensuite, il ne vous reste plus qu’à décider de la sauce qui les accompagnera délicieusement.
Notre astuce pour éviter d’avoir des nouilles collantes : assurez-vous de bien rincer les nouilles de riz à l’eau froide après la cuisson. Ce rinçage permet d’éliminer l’excès d’amidon.
- La deuxième option, tout aussi simple, implique un trempage préalable. Il vous suffit de faire tremper les nouilles de riz dans un plat d’eau tiède pendant environ 30 minutes. Une fois les nouilles ramollies, égouttez-les et incorporez-les directement dans votre poêle ou wok. Mélangez-les alors avec le reste de votre préparation : des légumes, du poulet, des champignons, etc. Faites revenir pendant quelques minutes, et voilà, votre plat est prêt.
Les secrets pour adapter les nouilles de riz aux recettes du quotidien
Les nouilles de riz ont l’avantage d’être naturellement sans gluten. Elles peuvent donc être mises au menu de toutes les personnes qui souhaitent éviter ou limiter la consommation de gluten.
Indispensables dans bon nombre de recettes asiatiques, elles ont aussi l’atout de s’adapter aux recettes du quotidien.
Pour un dîner rapide et sans prise de tête, vous pouvez préparer les nouilles de riz avec une simple sauce tomate maison, un pesto vite fait ou simplement en les arrosant d’un filet d’huile d’olive et de sauce soja. C’est une solution rapide et délicieuse !
Notre sélection des meilleures recettes asiatiques à base de nouilles de riz
Le célèbre Pad Thai
S’il y a un plat qui nous transporte illico la Thaïlande, c’est bien le Pad thaï. Ce plat emblématique s’est exporté partout dans le monde, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
- Recette du traditionnel Pad thaï aux crevettes
- Variante veggie avec un Pad thaï végétarien
Les nouilles de riz au wok
Faites sauter au wok les nouilles de riz avec les ingrédients de votre choix, en fonction de vos goûts, de la saison…
- Wok de nouilles aux légumes : une recette typique en toute simplicité.
- Nouilles sautées sauce curry coco gingembre : un plat aux saveurs exotiques qui fera voyager vos papilles.
- Curry thaï aux légumes de saison : une recette authentique hyper facile.
Les soupes et bouillons avec des nouilles de riz
Les nouilles de riz plates se plongent avec délice dans les recettes de soupes et bouillons asiatiques…
- Tofu Khao Soi au curry rouge : une soupe thaïe de nouilles au tofu ferme et lait de coco.
- Ramen de nouilles au poulet : un rãmen réconfortant et savoureux.
- Soupe thaïe vegan : une recette typique revisitée avec gourmandise et simplicité.
Les recettes originales avec des nouilles de riz
Simples et faciles à préparer
- Salade de nouilles de riz : une composition pleine de couleurs et saveurs.
- Nouilles express à la sauce satay : une recette hyper réconfortante avec une sauce satay crémeuse qui allie beurre de cacahuètes, lait de coco et pâte du curry rouge.
- Nouilles à la cacahuète, kale et champignons : une délicieuse recette vegan simple à réaliser.
Il ne vous reste plus qu’à choisir vos nouilles de riz
Riz blanc, demi-complet, complet ou au curcuma : nos nouilles de riz bio se prêteront à merveille aux recettes proposées ci-dessus ou pour enchanter vos propres inspirations culinaires.
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